中国的小吃产业是朝阳产业中蓬勃发展的传统产业。近年来，中国的小吃产业发展非常迅速。零食行业的营业额连续20多年实现了两位数的高速增长。预计未来会维持18或以上的速度。该行业的发展前景看好。可以说，中国正在迎来一个小吃产业大发展的时期。市场潜力巨大，前景广阔，长期发展趋势良好。目前，我国小吃业的发展是明显的。主要体现在以连锁经营、培育、技术创新、科学管理为代表的现代餐饮企业中。逐渐取代了传统餐饮业的手工生产、单店作坊风格、人为体验管理型。快速走向工业化、集团化、连锁化和现代化；大众化消费已成为餐饮消费市场的主体；餐饮文化已成为餐饮和餐饮企业竞争的核心。现代科学技术、科学管理、现代营养观念在零食工业中的应用越来越广泛。
卤虾是由钱江地产的淡水小龙虾制成，
( 守机 182114首季
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采用独特的“卤味”烹调方法。其麻、辣、鲜、香等口味恰到好处，色泽鲜艳，味辛可口，汤味丰富，味层感，虾肉进口富有弹性，口感冲击强烈，鲜辣开胃菜，食品的味道是很好的，目前，在市场上有很大的影响力。
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