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轻碱洗毛工艺 洗毛是在长方形水槽中进行的，槽中有平耙和旋转耙搅动羊毛以清洗效果，。
前四槽是洗涤槽，第五槽是清水冲洗槽。槽中使用的洗涤剂是纯碱(Na2C03)，第二到第四槽中使用的是合成洗涤剂水溶液，温度均保持在40—47℃之间，既有利于羊毛脂的乳化又防止羊毛损伤过大。 羊毛洗涤槽的机械装置
各槽的洗液，逆流流向前一槽，有利于大限度地发挥水的洗涤能力， 这种表面活性剂与碱剂配合使用的洗毛方法，对羊毛纤维有一定损伤，会使羊毛蛋白质中的胱氨酸发生变性生成羊毛硫氨酸而使羊毛机械强度降低，特别是pH>10的高温情况下，损伤更严重。因此，有些情况下，工厂采用中性洗毛或酸性洗毛。表24—3是碱对羊毛损伤的一组研究结果。
(3)铵碱洗毛 在使用碳酸钠与表面活性剂配合的轻碱洗毛过程中，由于残留在羊毛上的碱在烘干与贮存过程中会使羊毛发生氧化而发脆，为避免这种情况的发生，在轻碱洗毛液中加入适当硫酸铵[(NH4)2SO4)，它是强酸弱碱组成的盐，水解后显酸性，用它可以中和碳酸钠的碱性，而且中和时产生的硫酸钠、二氧化碳和氨对洗毛有促进作用，因此在轻碱洗毛的第二个洗涤槽中加有适量的硫酸铵以洗净毛中的碱留碱量，这种方法叫硫酸铵洗毛，加入的硫酸铵量是纯碱用量的1/3。 [page]
2．中性洗毛
指用水溶液呈中性的合成洗涤剂洗毛。目前使用多的是壬基酚聚氧乙烯醚等非离子表面活性剂。 也可用烷基钠等阴离子合成洗涤剂与中性盐助剂组成中性洗涤剂。
如在冷饮冰淇淋生产中，它作为廉价的蛋白质来源，也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本，它良好的乳化性。对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益，尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地。在冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品，而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。2、肉类制品，添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合。还能帮助肉类制品形成胶态和再成形，在火腿肠中加入含蛋白质10%以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的损失，防止在烹调时烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化。防止脂肪分离和，收藏乳清蛋白 编辑 讨论 上传视频。
从而心血管的发生。通过服用蛋可以在补充蛋白的同时避免这些问题，再加上它服用方便，吸引利用率高，能肠胃负担。所以服用蛋是我们补充蛋白质的选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋的首要考虑。发展前景编辑 ，发展，我国分离、制备乳清分离蛋白始于十多年前。当时采用的技术主要是膜技术，而美国早在1990年就已采用离子交换法从乳清中分离乳清蛋白，生物选择吸附、亲和色谱提纯法及反相胶束萃取法等都是开发的新的分离乳清蛋白成分的方法，目前我国尚没有具有自主知识产权的乳清蛋白综合利用技术。而国外技术受保护，这严重制约了我国乳清蛋白资源的开发利用及乳品工业的可发展。
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