随着私房烘焙的兴起，很多新人想这个行业，想入行先学习，如此多的教学机构如何选择的课程、老师和教室呢？本文从一个行内人的角度帮你捋清思路，提供参考。自我介绍一下，属于国内早烘焙教学和私房烘焙的那批人，经历了私房烘焙和教学的开始和兴起，对于这行还是比较了解的。好，闲话少说，开始写攻略。
刚开始，建议按课程→老师→教室的顺序来选择，至于理由会在后面的文章中展开来说。选课程就和我们考大学选一样，也就是你想学习的内容。但很多人对这行完全不了解，不知道从何学起，那么先科普一下，帮助了解。
科普从发展来说，现在的私房烘焙市场大概是2011-2012年左右开始的，烘焙教学开始的时间也差不多。系统的蛋糕装饰课程（裱花和翻糖）是美国惠*通在2012年初引入的。之前也有外来的老师在教学，是零星的，没有形成规模。韩式裱花的时间好像是2013年的下半年，韩式裱花是在惠尔通裱花的基础上发展起来的。法式西点教学早的是美*人生，起码是早的之一。开始也是工作室的形式，后来做大了，做成了学校。需要说明的是，不是说2011年以前没有裱花或西点课程，而是说像现在这种教学形式和内容的是从2011、2012年开始的。
从市场来说，主要是面包和糕点（蛋糕）。面包在老外是主食，在国人是早餐。单个面包的利润有限，要靠数量，需要你有个实体店天天卖。糕点又细分为裱花蛋糕、翻糖蛋糕和西点等，裱花蛋糕有点类似平常见过的奶油蛋糕、生日蛋糕，但更精致漂亮，翻糖蛋糕就是英国威廉王子结婚时那种很多层的蛋糕，西点就是比如芝士蛋糕、慕斯蛋糕等等。糕点这块，市场大的是裱花蛋糕，一般生日、庆典都会订制，利润也比较高，但竞争也是大的。翻糖蛋糕国人还不太接受，主要是用于西式婚礼，做成甜品台什么的。西点的市场介于两者之间。
广东中山市法式面包学习学会为止马上预约 平淡的生活需要各种各样的爱好去点缀。有的人选择茶艺，有些人选择插花，而我则选择烘焙。烘焙像一道彩虹照亮了我枯燥的课余生活。让我的生活更美好，小时候，我特别喜欢趴在橱窗边看别人做甜品，看着穿着白色厨师服的漂亮姐姐像魔术师一样变出一个个漂亮的蛋糕，美味的布丁。香甜的小饼干，长大后，我就不于此，开始自己跟着视频动手制作各种各样的小甜点。和家人分享。有一次，放学回家后，我开始做起蛋白糖，“首先我得把蛋黄去掉，只留下蛋清，”我一边洗着蛋壳，一边自言自语，蛋洗完澡后，我用纸巾擦干水份然后对着碗沿轻轻一磕。“卟”的一声。 再折叠工序，使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆，出炉后表面刷油，冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰。因为制作时间长，这类面包的款式相对较少。常见的有牛角包、果酱酥皮包，法式面包，法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子。所以俗称法式棍，是世界上的法国特产的硬式面包，与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包，法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验。上等的法国面包的外皮是脆而不碎，除了法式棍之外，还有一种月牙型的面包。 而洋菜做出来的点心也不像吉利丁一碰就会有“”的感觉，同时它也不会很快的在嘴里就融化掉，洋菜做的点心口感较硬脆，什么样的点心可以考虑用洋菜来取代吉利丁呢，有些点心中有其它具有“低温凝结特性”的材料，如巧克力、奶油等，帮助点心的凝结，这时候洋菜可以取代食谱中吉利丁的使用。四、油类。1、黄油butter （beurre）。很多地区称为奶油。就是动物性黄油，一般做点心建议使用无盐黄油，食谱中使用到的是『软化黄油』指的是黄油已回复至室温，或是黄油已回软，此時黄油仍为固体状而非液状，2、玛琪琳Margarine，又称人造黄油。
从学习来说，根据多年的经验，西点＞裱花＞翻糖，容易的是翻糖蛋糕，难的是西点，裱花介于两者之间。翻糖蛋糕比较容易，是因为它的制作使用了很多模具，了模具基本做出来八九不离十。裱花蛋糕的难度在于完全靠手，手法、力量都很讲究，需要不断练习。西点难在于理解，理解配方、理解糕点的制作原理。如果说翻糖和裱花难，难在动手，那么西点的难，难在动脑。西点的外形很容易做出来，但口味、口感是很难做出来的。