大概是15年吧，因为个人原因休息了几个月，自己在家开始搜索蛋挞的配方，淘宝买了设备和工具，开始做了半个烘焙人。
爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。慢慢的好多了，就得心应手了。我还试着添加或些不同的东西，比如糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是的“”，“”总会教我积累经验走向。关键是家人的认可就是大的和。 
烘焙增添了我生活的，同时更是给家人带来了上的新鲜感，我乐此不彼。
不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。那天北京回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的.近三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。 
虽然有，但也很费时。要时间，烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕要30分钟，还要烤45-50分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。
但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别，又复合营养健康要求。真的很不错，家里人都喜欢。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！
我做的多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮受家人喜欢的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上做成馅，就很可口了！
1如何选择和判断面粉，(1)高筋粉色，面筋度高。粘性强，适合做面包。用手揉成一团球，手打开即可松开。(2)中筋粉颜色发黄，手感略厚，面筋和粘度更均衡，适合制作包子，馒头，各种糕点。(3)低筋粉色略带乳脂或灰色，面筋和粘度低，适合饼干和蛋糕。捏在手中将会成团，不容易松动，2如何选择健康的奶油?，奶油分为植物奶油和动物奶油。它们各有和优点。对于初学者来说。重要的问题是这些成分是否易于使用和健康，植物奶油通常用于裱花，因为它易于打发和成型，不仅可以各种形状的要求，此外。植物奶油脂肪和胆固醇含量低，所以如果吃得太多就不容易发胖。
不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起净、放心、可以花样翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要的做下去。
从年龄分布上看，80后占54%、90后占29%，可见80后、90后用户是面包甜点主力消费人群，该人群追求生活情调，对面包甜点消费需求很强烈，据不完全统计统计。将近一半45%的用户每周会在APP上浏览甜点的店铺5次，平均每13天就要进店一次。可见甜品已经成为大众刚需品，我国西点行业发展空间大、烘焙岗位缺口大。随着人们生活水平的。生活节奏加快，与世界交往越来越。消费者的饮食习惯也逐渐发生着变化，蛋糕、小西点等烘焙食品走进了平常百姓的家居生活。90后等新生代消费者逐渐成为消费主力，更加西化的烘焙食品的渗透率将提升烘焙已经成为消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择。
对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了，也是不小的花销啊！
未来烘焙食品的发展应该要适合人们对营养的追求，据调查资料，全球营养、食品的开发趋势，北美约占60%左右、欧洲约占49%-50%、亚太地区约占30%，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖食品。生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是食品企业的根本目的，是烘焙食品开发的根本趋势，实践证明食用精米白面是人类摄取膳食营养的一大阶段性失误，由于人类吃白米白面而蓄积脂肪肝、糖尿病，的“富贵病”也直线上升。有人已经呼吁要重新评价营养增强，如在白面包中添加一些维生素，但从营养角度讲它并不能代替全白面包。