安源区有西点培训学校吗排行
蛋糕的色彩丰富与否，体现了蛋糕师们的想象力，所以，色彩美的规律，对烘焙师的技术，蛋糕的审美价值是很重要的。理想的蛋糕色彩是大限度地发挥原料所固有的色彩美。由此，在蛋糕培训中更为注重色彩搭配的追求。
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常用的色彩搭配手法有以下几种
1、利用食品原料的固有色，在蛋糕制作的中，许多原料自身具有各种美丽的色彩，如蛋黄的，樱桃、草莓的鲜红色，糖浆的焦，糖粉的色和猕猴桃的色等等。这些原料通过加工、切配、组合，将能形成多种鲜美，色调自然，既卫生又有营养的蛋糕图案。
2、通过工艺手段着色，蛋糕加工中，通过熟制工艺，使制品着色的常见方法有刷鸡蛋液着色、利用糖的焦化作用着色、撒糖粉着色及利用烘烤、油炸等成熟工艺，使食品发生物理、化学变化而着色。
3、利用食用色素着色，为食彩的需要，食品加工中，常用食用色素食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素调制。在西点培训中，了解面粉的相关知识，学会辨别面粉质量的好坏是学做美味糕点的开端。下面就来详细介绍一下辨别面粉质量的方法。
1、色泽辨别法进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。
面粉呈白色或微，不发暗，无杂质的颜色；
次质面粉色泽暗淡；
劣质面粉色泽呈灰白或深，发暗，色泽不均。
2、组织状态辨别法进行面粉组织状态的感官鉴别时，将面粉样品在黑纸上撒一薄层，仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等，然后用手捻捏，以试手感。
面粉呈细粉末状，不含杂质，捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团；
次质面粉手捏时有粗粒感，生虫或有杂质；
劣质面粉面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团；
3、气味辨别方法进行面粉气味的感官鉴别时取少量样品置于手掌中，用嘴哈气使之稍热，为了增强气味，也可将样品置于有塞的瓶中，加入60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。
面粉具有面粉的正常气味，无其他异味；
次质面粉微有异味；
劣质面粉有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味；
4、口感辨别方法进行面粉滋味的感官鉴别时，可取少量样品细嚼，遇有可疑情况，应将样品加水煮沸后尝试之。
面粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外采滋味，咀嚼时没有砂声；
次质面粉口感淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声；
劣质面粉口感有苦味，酸味，发甜或其他异味，有刺喉感。
很多人以为西点烘焙蛋糕面包咖啡奶茶甜品调酒轻食简餐好看的外表是西点烘焙蛋糕面包咖啡奶茶甜品调酒轻食简餐师用笔在纸上画出来后，再根据图画的原型把西点烘焙蛋糕面包咖啡奶茶甜品调酒轻食简餐制作出来的。就会误认为只有绘画好的人才能报名这个，两者一点关系都没有，西点烘焙蛋糕面包咖啡奶茶甜品调酒轻食简餐师估计没几个绘画水平高的，哪里学西点烘焙蛋糕面包咖啡奶茶甜品调酒轻食简餐好西点烘焙蛋糕面包咖啡奶茶甜品调酒轻食简餐是一门手艺，不能无师自通，要到相关的培训机构去学西点烘焙蛋糕面包咖啡奶茶甜品调酒轻食简餐一番。开设有这种培训的机构很多。
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