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烤鱼的需求量达到1105亿条，2014年烤鱼市场的年营业额超过了3000亿元，到了2016年，烤鱼市场已经成为一片赤海，烤鱼品类的火爆势头开始减缓，经过4年多的发展沉淀。行业头部已经浮现，有的从地方市场逐步向跨区域板块圈地扩张，另一边。一批不强的则陷入了闭店潮而渐渐退出市场，据窄门学社公布数据，烤鱼类在全目前的营业中门店数约61万家，2020年新开店数约18万家，关店门店数约25万家，关张比新开门店更多，目前品类规模中，2015年创立的愿者上钩。以558家店成为烤鱼品类门店规模。主要深耕广东本地市场；济南发家的半天妖。
对于涉及餐饮领域的企业而言，布局调味市场时具有一些先天优势。赖阳认为，餐饮企业比调味品企业更具有优势。一方面，餐饮企业对口味有一定研究，可以匹配自己的资源和经验；另一方面，餐饮企业推出的产品往往需要调味料包，具备研发、生产加工基地的基础，这对于调味产品的品质保障很重要，这也是不少餐饮研发出的调味品受到消费者欢迎的直接原因。7654265960
就目前而言。上述企业推出的火锅底料产品走线上渠道更多，更多的目的还是希望通过线上渠道试点，一方面看消费者对新产品的消费态度，另一方面也是为了通过试销摸清消费者对该新品的意见反馈。有利于厂家及时调整产品策略，但是就调味品行业的特殊性而言，还未有哪款大单品是依托于线上实现爆发。且随着电商渠道获客成本的，线上渠道更考验企业的经营能力，因此海天、加加、欣和等酱油巨头推出火锅底料的意图。并非单纯的为了追逐行业风口，更多的应该是为了该在热门品类中实现占位，目前，上述推出火锅底料的时间尚短，未来结局暂无法定论。但从长远角度看。
复合调味品市场空间大，且处在不断增长的阶段，给很多企业带来。同时，调味品属于工业化生产，一旦建立起、渠道和产品之后，很容易规模化发展，尤其是相对于餐饮服务业来讲。另外，这些年海底捞体系的颐海国际、王家渡食品以及天味食品受到资本追捧，从而对很多企业入局调味品行业起到财富的示范效应。
前不久。奈雪又开了一家PRO店。地址在深圳华强北，其大的亮点，是引入了智能化设备——“如影”咖啡拉花机器人，奈雪也因此成为广东地区有机器人的茶饮店，上一个试水机器人的茶饮店，还是柠檬在两年前在上海开设的智慧门店，机器人“值守”。顾客只需要扫码点单，自助选择产品以及调整口味。剩下的就交给机器人。全程不需要人工参与，产品，从点单、制作到出品，不论是基础的调配，还是有技术难度的拉花，机器人都能通过智能化程序实现，以现有的技术足以替代人工。那么，机器人做奶茶会成为未来趋势吗，机器人的应用在茶饮行业实用吗。01，先来看看有哪些。