篇一烘焙的，我爱美食，所以迷上了烘焙，虽然不是专家。但我也在很认真地学习着，我把烘焙当作一种，也当作一种，不管成品如何，只要不成为“黑暗料理”，我就愿意接受。我会制作的品种并不多，都是些简单又美味的小甜点，我不喜欢浪费材料，也不喜欢太复杂又难做的甜品，因此，我只做小巧的甜品，不过。要是我不用心做。这美食还好吃不到哪去。烘焙要留心各种技巧戚风蛋糕容易开裂，需要在烤箱放一点水；雪中的奶油易化，要在碗下放上冰块再打发；黄油饼干一定要烤足时间，不然内部不易成型……这些经验都需要尝试、失败和观察才能，可谓是来之不易呀。 下午我们整装待发。在沈老师的带领下我们出发到食堂二楼。二楼已经和以前不一样了。里面的墙壁上画了许多小桥流水人家，沈老师在前面讲洗手七步骤，我们大家洗完手便按照组坐在相应的位置商，给我们上课的是莫老师，我起初有点担心，因为我的记忆力不好，我怕自己记不住做蛋糕的步骤。却没想到。莫老师是说一个步骤，示范一遍，然后再让我们做，做简单的还是步。步就是磕蛋了。四个蛋，我们分工，每人都磕一个，虽然中间出现了一点小插曲，不过总体都还是简单的。“难”的就是把做好的蛋糕放到纸杯里。其实也不是很难的，只是因为烤箱的预热十分钟已经到了。美食就是美食，就是口腹之欲的吗？是的，如果这美食来自餐厅、酒店或者蛋糕坊。
而自己做出美食，则不止这些，远远不止。
这是我做麦莎蒂斯烘焙的体会。
在成果带来的口腹之欲的之外，还那种过程带来的成就感。烘焙时，从各种原料开始，面粉、鸡蛋、奶酪、黄油、淡奶油、砂糖、糖粉、巧克力、果酱……每一样都有各自的味道，但是，当两个小小的蛋清打发后膨胀成一大盆变成细腻的泡沫，你会惊叹这奇妙的变化，当把所有原料按照方子混合起来送进烤箱，房间中会很快充满甜香的味道，那香气中氤氲着幸福的气息。
那是可爱生活的一项内容、一个段落。它让人觉得这日子还是值得好好过的。
自从爱上烘焙以后，烤过很多东西，料足味美的比萨饼，胖胖的可爱的小面包，丑丑的香甜的饼干，还有各种月饼。当然，做得多的，是各种各样的蛋糕海绵蛋糕、戚风蛋糕、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕；做过夹心，也做过裱花；做过蛋糕块，也做过蛋糕卷。用各种模具圆形的、心形的、方形的；金属的、矽胶的、纸杯的；固底的、活底的……
在各种蛋糕中，喜欢做轻乳酪蛋糕，不像重乳酪蛋糕那么厚味，也不像海绵蛋糕味道那么，淡淡的奶酪与柠檬混合的香气，的口感，令人垂涎。
但每次烤这个蛋糕，总是留下些遗憾，很难达到。有时候不够，有时候会有分层，有的时候会回缩。
那天，找了个充裕的时间，下决心绝不偷懒，认认真真严格按照方子做一个，看看到底能不能做到。
刚烤好时的确很漂亮，火候应该是恰到好处，蛋糕表面呈现出淡棕色，膨胀起来，光滑而饱满，微微地泛着光。脱模后，周围是诱人的金，切开一角，内部也是同样的金黄，没有分层，均匀细腻，像一块细密的海绵，而有弹性。吃到嘴里，几乎入口即化。难道，这就是传说中的的轻乳酪蛋糕吗？
没有高兴几分钟，问题仍然随之而来。光滑饱满的表面皱了，仿佛一个本来面庞俊朗的少年，转眼就变成了满脸的老人。真是“这会儿18，一会儿80”。郁闷。
当时苦思冥想，为什么表面总是有呢？明明是一个的躯体，为什么满面沧桑？但很快释然，何必追求呢，或许应该反过来想这个问题即使有我们已经满脸，也要保持一颗的心和健康结实的。
烘焙的过程中，你会有足够的耐心，足够的细致，会有急切的期待和令你欣喜的结果，免不了，也总会有遗憾甚至沮丧。烘焙的滋味，除了时的香甜，也会有失败时的苦涩，其实，这不也正是生活的过程、生活的滋味吗？
作者麦莎蒂斯08
链接jianshu/p/9fe6f47ddffb
来源简书
中山横栏镇常温蛋糕培训学校地址在哪注重实操 （装塑料袋的话。水分无法。脆脆的表皮就会），2、隔天吃尽量在新鲜的时候用以下的方法放冷冻库保存，a、只切吃一次面包的量；。b、把断面合起来。用保鲜膜包一次吃的量，切片儿装5-6片。切块儿大约装7-8cm宽，把面包放入大小的冷冻袋里空气；，c、把冷冻保管日期标注在袋子上，三日内吃完，3、冷冻后的食用方法，a、切块大的话，先自然解冻，然后用锡纸包起来放入烤箱，直到里面变热；，b、微波炉的解冻。加热条件很难设定，所以不使用微波加热，下面给大家分享一款汤种面包的应用配方，汤种面包，面包粉，1000g。 在原料选用上与国内面包有很大区别，一般说来。欧式面包都是个头较大。份量较重。颜色较深。表皮金黄而硬脆；面包内部组织而有韧性。没有海绵似的感觉。空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油；人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用，欧式面包的吃法非常讲究。经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。丹麦面包。丹麦面包又称起酥起层面包，口感、层次分明、奶香味浓、面包质地。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。丹麦面包的加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片。
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