随着私房烘焙的兴起，很多新人想这个行业，想入行先学习，如此多的教学机构如何选择的课程、老师和教室呢？本文从一个行内人的角度帮你捋清思路，提供参考。自我介绍一下，属于国内早烘焙教学和私房烘焙的那批人，经历了私房烘焙和教学的开始和兴起，对于这行还是比较了解的。好，闲话少说，开始写攻略。
刚开始，建议按课程→老师→教室的顺序来选择，至于理由会在后面的文章中展开来说。选课程就和我们考大学选一样，也就是你想学习的内容。但很多人对这行完全不了解，不知道从何学起，那么先科普一下，帮助了解。
科普从发展来说，现在的私房烘焙市场大概是2011-2012年左右开始的，烘焙教学开始的时间也差不多。系统的蛋糕装饰课程（裱花和翻糖）是美国惠*通在2012年初引入的。之前也有外来的老师在教学，是零星的，没有形成规模。韩式裱花的时间好像是2013年的下半年，韩式裱花是在惠尔通裱花的基础上发展起来的。法式西点教学早的是美*人生，起码是早的之一。开始也是工作室的形式，后来做大了，做成了学校。需要说明的是，不是说2011年以前没有裱花或西点课程，而是说像现在这种教学形式和内容的是从2011、2012年开始的。
从市场来说，主要是面包和糕点（蛋糕）。面包在老外是主食，在国人是早餐。单个面包的利润有限，要靠数量，需要你有个实体店天天卖。糕点又细分为裱花蛋糕、翻糖蛋糕和西点等，裱花蛋糕有点类似平常见过的奶油蛋糕、生日蛋糕，但更精致漂亮，翻糖蛋糕就是英国威廉王子结婚时那种很多层的蛋糕，西点就是比如芝士蛋糕、慕斯蛋糕等等。糕点这块，市场大的是裱花蛋糕，一般生日、庆典都会订制，利润也比较高，但竞争也是大的。翻糖蛋糕国人还不太接受，主要是用于西式婚礼，做成甜品台什么的。西点的市场介于两者之间。
中山五桂山区甜点技术学费多少钱教学 的内部，烤制后具有层次感，先来看下可颂面包的标准配比，可颂面包的标准配比。在此声明一下标准配比因人而异。这里的只是参考，配比，法式面包粉，，鲜酵母5%，盐2%，砂糖5%。脱脂奶粉3%。油脂5%，水63%，折叠用油脂50%，可颂具有较轻的口感，清淡的味道，较高的营养价值，想要做出好吃的可颂首先要使用的黄油，然后开酥要层次分明，后要充分的烤制，可颂烤制时要将水分充分蒸发，同时要将黄油稍微焦化，丹麦面包的三种类型，丹麦面包有三种类型①美式丹麦，②正统丹麦。③日式丹麦，为了更直观的了解丹麦面包的三种类型。 现在你们可以做步了。我们手忙脚乱地忙活起来，终于，完成了个步骤，第二步，由组长上讲台去领食材，接着，搅拌蛋黄，加入15克糖搅拌均匀，再分3次，把油倒进去，用搅拌机搅拌（开1档），接着把80克的牛奶倒进去，再用搅拌机搅拌（也开1档），然后分两次用面粉筛子，每次把面粉筛一半进去，同样用搅拌机搅拌，（同样开1档）。第三步，就要拿出我们刚刚闲置在一旁的蛋清了，先搅拌均匀，再放入15克糖，开1档搅拌，直到搅拌出大泡泡才可以停，然后再放入15克糖。开2档搅拌。直到大泡泡变成小泡泡才停，第三次，还是放15克糖，也开2档，搅拌到没有泡泡为止。 亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，二、米粉类，1、粘米粉Rice Flour，又叫在来米粉（台湾叫法），是制作许多中式小吃如肉圆、萝卜糕、碗粿的主要材料，2、糯米粉Glutinous Rice Flour或Sweet Rice Flour，有的地方也把它叫做元宵粉，因为常用它来做汤圆（元宵），糯米粉的粘度较在来米粉为高，一般市售的糯米粉。如非特别注明，都是生糯米粉，3、凤片粉Cooked Sweet Rice Flour，凤片粉（也有人叫它熟糯米粉），它是长糯米加热至熟，再磨成粉。是米白色粉状的，吸水性较强，粘度高。
从学习来说，根据多年的经验，西点＞裱花＞翻糖，容易的是翻糖蛋糕，难的是西点，裱花介于两者之间。翻糖蛋糕比较容易，是因为它的制作使用了很多模具，了模具基本做出来八九不离十。裱花蛋糕的难度在于完全靠手，手法、力量都很讲究，需要不断练习。西点难在于理解，理解配方、理解糕点的制作原理。如果说翻糖和裱花难，难在动手，那么西点的难，难在动脑。西点的外形很容易做出来，但口味、口感是很难做出来的。