大概是15年吧，因为个人原因休息了几个月，自己在家开始搜索蛋挞的配方，淘宝买了设备和工具，开始做了半个烘焙人。
爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。慢慢的好多了，就得心应手了。我还试着添加或些不同的东西，比如糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是的“”，“”总会教我积累经验走向。关键是家人的认可就是大的和。 
烘焙增添了我生活的，同时更是给家人带来了上的新鲜感，我乐此不彼。
不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。那天北京回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的.近三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。 
虽然有，但也很费时。要时间，烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕要30分钟，还要烤45-50分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。
但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别，又复合营养健康要求。真的很不错，家里人都喜欢。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！
我做的多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮受家人喜欢的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上做成馅，就很可口了！
甜品等美食已步入普通人的生活，成为大众生活的一部分，而且2017年我国甜品类美食销售额已达到大约230亿元，而且还保持着每年以25%的速度扩大，巨大商机尽在其中。苏州蛋糕甜品培训班烘焙小技巧，不要小看这些，失败的原因可能就在其中，我们都知道苏州蛋糕甜品培训班烘焙制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透太原蛋糕甜品培训班的几个阶段，1急胀挺发制品内部的气体受热膨胀，制品体积随之迅速增大。2成熟定形由于蛋白质凝固和淀粉糊化。制品结构定形并基本成熟，3表皮上色由于表面温度较高而形成表皮，同时由于糖的焦糖化和美拉德反应。
不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起净、放心、可以花样翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要的做下去。
表皮色泽逐渐加深。但制品内部可能还较湿。口感发粘，4内部烘透随着热渗透和水分进一步蒸发，制品内部组织烤至佳程度，既不，也不发干。且表皮色泽和硬度适当。在烘焙的前两个阶段不应打开炉门。以免影响制品的挺发、定形和体积的。三个阶段后，要注意表皮和底部的色泽。必要时适当调节面火与，防止色泽过深。甚至焦糊。从苏州蛋糕甜品培训班的烘焙温度来看，一般来说，在产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成，同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以较大的体积和的质地。
对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了，也是不小的花销啊！
9）如果想要鲜奶油的口感，在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒（一般500克鲜奶油加1小勺/5ml即可）。再搅打均匀，加入朗姆酒的鲜奶油，会不那么腻哦，10）鲜奶油打发好后不能久放，要立刻使用，其实每个不同的食物在制作的时候，都有不同的操作小技巧。可以让食物吃起来口感，其实只要我们细心就能发现更多随着西点甜品的普及，越来越多的人成为甜品控，虽然吃甜品的人多，但是会做的可没有几个。甜品重度爱好者真的不考虑参加一个甜品培训吗，参加甜点培训不仅仅是爱好，也是可以成为今后的发展方向，把美味的甜品做给其他人吃，也是一件很有成就感的事情。