中山板芙镇生日蛋糕培训要多久学会马上预约 N分钟后，姐姐又把面糊“放”了出来，也许是心急，时间有点儿短。拿出来时。面糊依然是面糊，只不过不是那么黏而已，算了，就这样搓吧，虽然很软，但起码可以搓了……。好不容易等到饼干烤熟出箱，我便迫不及待地拿起一块想吃，姐姐连连忙制止我“冷却以后再吃，会更脆。”我眼珠骨碌一转，一个“计谋”顿时涌上心头，于是假惺惺地说“我把它们放到空调房里，应该会冷得更快一些，我飞也似的跑上楼，钻进空调房里。还没等它冷，就咬了一口，嗯。有点儿软，不好吃，等它们冷一会儿。应该会吃一点吧，又是N分钟过去了，我又尝了一口，以前的软全没了，只剩下香与酥。 一、淀粉类，1、玉米淀粉Corn Starch Maizena（Maïs），又叫玉米粉、米淀粉、粉、生粉 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉中提炼出的淀粉，包括玉米淀粉在内的淀粉类（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时。有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉，玉米淀粉所具有的凝胶作用。在做派馅时也会用到，如克林姆酱，另外，玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的替代品。用以降低面粉筋度，蛋糕口感。 这时一般会在软欧面团中加入烫种面团可以整个面团的吸水性，从而让面包水份保有量。对于湿润口感是非常有帮助的，如何烫种，烫种法是在面团中加入熟面糊，能够面包的持水量、使面包气泡细化；面包倍加，保湿时间极大地，面包后能有片状羽毛或拉丝的效果。65度烫种法是烫种法的改良法，即为将面粉加水后加热至65度，使淀粉糊化，糊化的面糊称为汤种。因为淀粉被糊化后吸水量增多。另外一般汤种面包都是高温快速烘烤，所以烤出来的面包才特别有弹性。C、做好馅，软欧包虽然低糖，但是所有的一切都难不倒我们的人类。更何况又是面包师。
如果你疯狂的爱上了烘焙
却不知如何下手
又或者你已经好了
文艺范er厨房、ZAKA风的小围裙和全套的烘焙工具早就备齐了
可就是经常烘焙失败~又找不到原因
每次想要发个朋友圈炫耀一下自己的烘焙作品都以失败告终~
那你一定是缺一本活食谱~
小编撒干货啦~
给大家科普一下入坑必备工具，
还有“活食谱”哦~
烘焙入门必备工具
1、电子秤
小计量单位1g、量程5kg的电子秤就可以家庭烘焙需求。
2. 量杯&量勺
在称量液体材料和少量粉类材料会用到这两种工具。
3. 打蛋器
分电动和手动两种，一般的液体材料混合用手动打蛋器。
打发蛋液、黄油等材料就要用到电动打蛋器
5. 锡纸&油纸
垫在烤盘里，既干净又起到防粘的作用，通常情况下两者可以替换使用。
6. &刷子
做饼干和蛋糕的时候都会用到，主要就是通过翻拌把不同材料混合均匀。
刷子主要用来刷蛋液使用，做面包或个别饼干的时候会用到。
7. 粉筛
主要有手持筛和杯型筛两种。
手持筛的使用面比较广，筛各种粉类。
杯型筛因为不能水洗，一般只筛面粉，(可可粉等不能使用杯型筛)
新手烘焙注意要点
问初学好做的蛋糕是什么呢？
答玛芬蛋糕是不错的选择~
问没有烤箱可以用微波炉代替吗？
答微波炉和烤箱之间，两者的加热方式不同。
即便勉强用微波炉烤了，也达不到烤箱的那种效果的，所以不建议使用微波炉进行烘焙。
问微波炉的陶瓷碗可以进烤箱吗？
答可以，陶瓷本就是高温烧制出来的，烤箱不会烧坏它~
问没有吐司模具,还能做吐司吗?
答不做土司造型，可直接用烤盘。
问披萨工具和烤盘是必须的么？
答披萨这一套不算必需的，披萨盘、铲子和轮刀，都是起到锦上添花的作用，就算没有也可以做披萨。
这些全都清楚了，就剩下不知道如何做烘焙的问题没有解决~
小编友情一本“活食谱”——烹客APP
有详细的烘焙视频