西安哪里可以学到传统正宗的冰糖葫芦技术
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<br>西安哪里可以学到传统正宗的冰糖葫芦技术,想学习正宗冰糖葫芦技术,就来秦创餐饮培训中心,包学包会。冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种无机酸和养分元素。它是采用古代工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属自然养分食品。西安哪里可以学到传统正宗的冰糖葫芦技术,想学习正宗冰糖葫芦技术,就来秦创餐饮培训中心,包学包会br><br>冰糖葫芦的做br>1、山楂清洗洁净,去掉蒂部;<br>2、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,悄然一掰,立马变碎片;<br>3、清算洁净的山楂用竹签子串起来br>将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水,中火加热,可以用铲子渐渐搅拌,放慢冰糖溶解;<br>4、当一切的冰糖都溶解后转小火,渐渐加热,这个工夫有点长,大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有阅历,都差不多,只是那个外面有柠檬酸所以不时不凝结);<br>5、细心察看糖液的泡沫,当糖液的颜色变得略微有一点点黄,泡沫单一很拥堵时,差不多就是好了,将串好的山楂放出来疾速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝0分钟即可br>留意br>1、一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例爲1:1(当然,里面卖的没有放冰糖的,本钱限制,你也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬过火,颜色会发黄、甚至发黑) br>2、察看糖液的颜色和泡沫,冰糖的颜色不会怎样发作变化,只是悄然有点黄 br>3、鉴定糖液能否可以的最好方法:预备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看能否凝结且不粘牙 br>4、盘子一定要刷油,并放置冰冷处非常钟让其彻底凝结,暖气屋子里不行,糖都化br>5、山楂还可以
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