唐三镜曾楚晴葛根酒的酿制方法
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产品详情介绍
葛根
出发点：之前尝试过用干葛根和大米混合酿酒，接下来我们分享用新鲜的葛根和大米混合酿酒的制作方法
原料：新鲜葛根、大米、高产曲、水
比例斤新鲜葛根：2斤大米：12克高产曲斤水
操作步骤
1、将新鲜葛根切小丁，和称好的大米混合一起；
2、按比例加入高产曲，然后进行搅拌均匀
3、最后按比例加入清水，再次搅拌均匀之后密封发酵
4、发酵温度控制在20-30摄氏度，发酵过程中需要按时搅拌，2-3天；
5、待发酵物料完全静止，粮渣沉底，无气泡，发酵物料温度和室内温度一致时，即可进行蒸溜得到成品酒
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