重庆老火锅总结火锅店十条经营技巧餐饮者必看

火锅市场如火如荼，秋冬季节，经营者纷纷将目光投向了火锅业，选择火锅这一行业就得做出，吸引消费者的眼球，就需要一些火锅店经营技巧。重庆临江门洞子老火锅总结了十大火锅店经营技巧，供参考！<br><br> 者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有的火锅店，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面去呈现多元化的特点，以获得稳定的市场份额br><br>　　一、定位化<br>　　定位什么产品？什么价位？服务人群？有一个明确的市场定位才能决定你以后的发展方向br><br>　　二、选址br>　　周边有没有竞争对手？有多少？经营状况怎样?周边商圈怎样？一个好的店铺位置能让你成功百分之五十br><br>　　三、产品化<br>　　开发火锅系列产品来做足火锅。比如：开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥；也可以研究开发一些火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋火锅；也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底；还有，夏季瓜果蔬菜多，爱涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等br><br>　　四、装修化<br>　　装修风格，一下就能抓住消费者眼球。让人有一个舒适良好的就餐环境，能提高你的店在别人心目中的地位br><br> 五、服务化<br>　　1、服务用语化<br>　针对不同的服务设定服务用语，针对不同的菜式设计服务用.....<br><br>　　2、服务流程化<br>　　从客人进店到